關於藍芬

生乳蛋糕捲的賞味期只有三天，而風味的高峰落在出爐後的第八到二十四小時。要讓客人吃到高峰，唯一的方法是不預先做好放著。

因此我們每天只排固定的產量，賣完就停。這也是為什麼熱門口味經常顯示售罄——不是行銷手法，是產線真的滿了。你可以在商品頁登記到貨通知，補上時我們會通知你。

鮮奶油固定使用北海道乳源、乳脂 38% 的品項，不添加植物性油脂。抹茶來自京都宇治的碾茶園，每季送驗一次農藥殘留。雞蛋向彰化的單一牧場採購，到貨當天用完。

我們不標榜「無添加」——乳化劑與安定劑在部分品項仍有其必要。我們標榜的是每一項添加都寫在商品頁的成分欄裡，讓你自己判斷。

2023 年搬進敦化南路的巷內店面，前面是取貨與內用的小空間，後面是全透明的製作區。玻璃後面沒有任何遮蔽，你可以看見鮮奶油打發到什麼程度、蛋糕體從烤箱出來的顏色。

團隊目前有六個人，三位在製作區、兩位負責出貨與客服、一位負責採購。沒有行銷部門——這個網站是我們自己做的。